I lördags checkade vi in på Magasinet Fäviken. Min present till Anders. Jag överdriver nog inte om jag säger att Magnus och Johan med personal driver Sveriges just nu bästa restaurang och bästa filosofi runt mat! Fävikens filosofi är att när en råvara tar slut måste en annan av naturliga skäl ta vid. Precis som i Italien – lokalt och efter säsong! Maten blir ju så mycket godare och så mycket exklusivare! Det är ju underbart att få vänta och längta efter råvara när den är som allra bäst. tyvärr är det inte så alla tänker, speciellt inte de stora matbutikerna … holländska tomter…!
Vi hade en oförglömlig matkväll. Den var oförutsägbar, god och vackert upplagt utan att bli för mycket prestige och stapla på höjden! Konrad var med såklart och fick en kålpudding med potatis som inte var av denna värld. Efter ett litet tag så somnade vårt lilla duracelltroll på renfällen bredvid bordet. Det kändes som vi hade en barnfri kväll…vilken bonus! vi hade varit så oroliga innan då det kanske inte är ett ställe att ta med barn. inte med tanke för vår skull utan för andra gäster som rest långväga och investerat både tid och pengar men det gick faktiskt hur bra som helst!
Åk dit – http://favikenmagasinet.se
